Öncelikle ıspanaklı börek tarifimize geçmeden önce her işte olduğu gibi o işi başarmanın
mutlak gerekliliğinin yapılan işi severek yapmak olduğu kaidesini hatırlatalım istedik. Kısacası bir
yemeğe lezzet veren en önemli katkı malzemesi yemeği yapan kişinin yemeğe kattığı sevgidir. İyi bir
ıspanaklı börek yapmanın en kolay tarifi aşağıda verdiğimiz tariftir:
Öncelikle malzeme listemizi sıralayalım;
1 kilo taze ıspanak
5 tane sütle yoğurulmuş yufka
150 gr kaymak
100 gr yoğurt
1 adet yumurta
5-10 gr tereyağı
1 tutam karabiber
1 tutam kırmızı toz biber
Ve tuz.
Ispanaklı böreğin yapılışı:
Manavdan seçerek aldığımız ıspanaklarımızı bol su ile özellikle yaprak aralarına ve köklerine
dikkat ederek güzelce yıkayalım. Sonra ıspanaklarımızı hafifçe iki elimizle sıkarak üzerlerindeki suyu
atalım. Daha sonra ıspanaklarımızın kök kısımlarını bıçakla keselim ve daha sonra ise, ıspanaklarımızı
salata için marul doğrar gibi doğrayalım. Doğramış olduğumuz Ispanaklarımızın üzerine yeterli
miktarda tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serperek güzelce karıştıralım. Böylece ıspanaklı börek için
ıspanaklarımız hazır hale gelmiş oldu. Şimdi ise bütün yufkalarımızı geniş bir tezgâh üzerine üst üste
koyarak bıçak yardımıyla iki parçaya ayıralım. Ortadan ikiye ayırmış olduğumuz yufkalardan bir
tanesini alarak tezgâhımızın üzerine açalım ve üzerine ıspanak serpelim. Daha sonra bu yufkamızı kol
böreği şeklinde yuvarlayalım ve altını tereyağı ile yağladığımız tepsimize dizmeye başlayalım.
Ispanakla hazırladığımız yufkaları güzelce tepsiye dizdikten sonra, kaymak ve yoğurdu bir kap
içerisinde yumurta ve tuz ekleyerek güzelce çırpalım ve yufkaların üzerine sürelim. 200 derecede
ısınmış olan fırınımıza tepsimizi sürelim ve 3-4 dakika da bir kontrol ederek 20 veya 25 dakikada
böreğimizi pişirelim. Böreğimizi fırından çıkardıktan sonra bir kaşık yardımıyla böreğin altını ve üstünü
su veya süt ile ıslatalım. Son olarak böreğimizin yumuşaması için üzerini bir kapakla örterek 5-10
dakika bekleyelim.
Afiyet olsun
www.uncumemduh.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder